Pizza in Teglia Workshop

Descrizione del servizio

Scopri come realizzare una pizza in teglia perfetta: leggera, croccante fuori, soffice dentro. In questo workshop pratico, guidato da Roberto Ruffo – consulente e formatore nel settore bakery – imparerai a padroneggiare impasti ad alta idratazione, tempi di maturazione e tecniche di cottura professionali, il tutto con strumenti facilmente replicabili anche a casa o nel tuo locale. Dalla scelta delle farine alla gestione della fermentazione, fino alla farcitura e al taglio: ogni passaggio sarà spiegato passo dopo passo, con un focus sulla qualità del prodotto e sul divertimento. Cosa imparerai: -A creare un impasto digeribile e alveolato -A gestire la teglia, l’idratazione e i tempi di lievitazione -Tecniche di stesura e cottura perfetta -Idee di topping gourmet per valorizzare il prodotto finale Durata: 3 ore Per chi: Appassionati, ristoratori, panettieri e pizzaioli che vogliono portare la pizza in teglia a un livello superiore!