WE ARE TASTE BUDS

Mi chiamo Roberto Ruffo e sono un istruttore e consulente dell'arte bianca.. Da anni coltivo una passione profonda per gli impasti. Il mio percorso nasce da una curiosità semplice: capire cosa rende un pane, una pizza o un lievitato in generale davvero straordinari0. Questa curiosità è diventata studio, ricerca e sperimentazione quotidiana.

Nel tempo ho approfondito le tecniche tradizionali e moderne, esplorando la scienza dietro ogni lievitazione, ogni farina e ogni processo. Non mi sono mai accontentato di “seguire una ricetta”: volevo comprenderne il perché. Ho studiato con dedizione e messo le mani in pasta ogni giorno, affinando un metodo che unisce rigore tecnico e sensibilità artigianale.

Oggi mi occupo di consulenza, formazione e sviluppo, con l'obiettivo di trasmettere le conoscenze che ho raccolto. Credo che condividere il sapere sia il modo migliore per far crescere un mestiere e ispirare nuove passioni. Che tu sia un professionista, un appassionato o un’attività che vuole migliorare il proprio prodotto, sarò felice di accompagnarti in questo viaggio nel mondo degli impasti.