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Un corso professionale per esplorare la pizza contemporanea, sintesi perfetta tra conoscenza panificatoria, fermentazione controllata e creatività gourmet. Dall’impasto ad alta idratazione al cornicione alveolato, dalle tecniche dirette e indirette ai topping moderni, imparerai a gestire ogni variabile per ottenere un prodotto leggero e visivamente straordinario. Un approccio tecnico e scientifico per fare della pizza un’espressione evoluta di arte e precisione. Piattaforma usata: zoom Durata del corso: 2,5 ore Materiale didattico Durante e alla fine del corso, potrai fare qualsiasi domanda. E’ possibile registrare il corso e conservarlo (Vietato divulgarlo a terzi, pena violazione di copyright) _____ A professional course to explore contemporary pizza, a perfect synthesis of bread-making knowledge, controlled fermentation and gourmet creativity. From the highly hydrated dough to the honeycomb crust, from direct and indirect techniques to modern toppings, you will learn to manage every variable to obtain a light and visually extraordinary product. A technical and scientific approach to make pizza an advanced expression of art and precision. Platform used: Zoom Course duration: 2.5 hours Teaching materials During and at the end of the course, you can ask any questions you may have. It is possible to record the course and save it (sharing it with third parties is prohibited and constitutes a copyright infringement).