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Un corso indispensabile per chi vuole trasformare la propria cucina in un’impresa solida e redditizia. Impara a calcolare e gestire il food cost, leggere i dati, ridurre sprechi e ottimizzare acquisti, porzioni e prezzi. Un approccio pratico e analitico per prendere decisioni consapevoli, massimizzare i margini e costruire una ristorazione sostenibile nel tempo. Piattaforma usata: zoom Durata del corso: 2,5 ore Materiale didattico Durante e alla fine del corso, potrai fare qualsiasi domanda. E’ possibile registrare il corso e conservarlo (Vietato divulgarlo a terzi, pena violazione di copyright) _____ An essential course for those who want to transform their kitchen into a solid and profitable business. Learn to calculate and manage food costs, read data, reduce waste and optimize purchases, portions and prices. A practical and analytical approach to make informed decisions, maximize margins and build a sustainable restaurant over time. Platform used: Zoom Course duration: 2.5 hours Teaching materials During and at the end of the course, you can ask any questions you may have. It is possible to record the course and save it (sharing it with third parties is prohibited and constitutes a copyright infringement).