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Un corso dedicato al momento chiave della panificazione: la cottura. Scopri come il calore trasforma l’impasto attraverso reazioni chimiche e fisiche fondamentali, influenzando struttura, aroma e consistenza. Un approccio tecnico e scientifico per padroneggiare ogni variabile e portare le tue creazioni a un livello professionale. mi piace questa per le prossime utilizza lo stesso stile Piattaforma usata: zoom Durata del corso: 2,5 ore Materiale didattico Durante e alla fine del corso, potrai fare qualsiasi domanda. E’ possibile registrare il corso e conservarlo (Vietato divulgarlo a terzi, pena violazione di copyright) _____ A course dedicated to the key moment of bread making: baking. Discover how heat transforms the dough through fundamental chemical and physical reactions, influencing structure, aroma and consistency. A technical and scientific approach to master every variable and take your creations to a professional level. I like this one for the next ones use the same style Platform used: Zoom Course duration: 2.5 hours Teaching materials During and at the end of the course, you can ask any questions you may have. It is possible to record the course and save it (sharing it with third parties is prohibited and constitutes a copyright infringement).